Brunch de primăvară – ce temă frumoasă și delicată! Mi-a zburat gândul imediat la Italia, unde vă invit să călătorim cu gustul acestui preparat: un cheesecake fin cu o crustă aromată și echilibrată a biscuiților cu ceapă caramelizată și un topping caprese, cu roșii, usturoi, busuioc și mozzarella. Nu pentru că originile cheesecake-ului s-ar regăsi …
Ingrediente
- 450 g cremă de brânză (minim 30%)
- 150 g branza de capra (moale)
- 200 g smântână (30%)
- 2 ouă
- 1 lingură cu vârf amidon de porumb
- 1 linguriță condiment ierburi aromatice
- 50 g unt (82%, topit și răcit)
- chives (tocate mărunt; sau ceapă verde)
- 30 g fructe seci (rumenite și măcinate fin (pecane/nucă/alune de pădure))
- 50-60 g unt (82%)
- 1 bilă mozzarella
- frunze de busuioc (sau frunze de busuioc proaspăt; sau frunze de busuioc proaspăt)
- 20 g fistic (mărunțit, opțional)
- 500 g roșii cherry
- 1 ramură rozmarin
- 6-8 căței usturoi
- ulei de măsline extravirgin
- sare si piper (după gust)
- 1 linguriță condiment de roșii uscate (opțional)
- 200 g roșii (tocate din conservă)
- 10-15 g zahăr alb (corector de aciditate, adăugat după gust, în funcție de roșii)
- 10-15 g amidon (în funcție de consistența dorită)
- sare si piper (după gust)
- 50 g ulei aromatizat (de la confit-ul de roșii)
- 1/2 castraveți
- 1/2 morcovi
- 50 g branza de capra
- 30-40 g ulei de măsline
- 1/2 lămâi (sucul)
- sare si piper (după gust)
- 2 buc roșii (medii)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Adi Hădean. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva