Chiftele gratinate, cu cartofi și sos de roșii cu legume

• 300 g carne (de vită, de pui (pulpe dezosate) sau de porc, degresată)
• 150 g dovlecel (ras pe răzătoarea cu găuri mari)
• 2-3 fire ceapa verde (tocată în rondele fine)
• 2 catei usturoi (zdrobiți)
• 1 buc chifle (înmuiată bine în apă (sau lapte) și apoi bine stoarsă)
• 1 buc ou (întreg)
• 1/2 legătură pătrunjel verde (tocat)
• sare si piper
• 1/2 lingurita coriandru (măcinat)
• 1/4 lingurita nucșoară (rasă)
• 1 lingurita paprika (dulce, aromată)
• 3 lingura făină (pentru presărat chiftelele)
• 200 ml ulei vegetal (pentru prăjit)