Ciorba de burta reteta clasica pas cu pas + VIDEO – din burta proaspata sau congelata

• 1 kg oase de vita
• 2 kg burta (congelata; sau proaspata)
• 3 foi Dafin (optional)
• 1 lingura boabe de piper negru (mare, rase)
• 4 L apă (rece, completare la nevoie)
• 4 lingurita sare (rase)
• 1 buc morcovi (mare, ras fin, se adauga la final cu 1 lingura de ulei)
• 15 buc catei de usturoi (zdrobiti)
• 6 buc galbenusuri
• 400 ml smântână (lichida pentru gatit, 30% grasime)
• otet, ardei iuti, paine si smantana (otet de 9°, optional)