Ciorba de cartofi cu afumatura reteta ardeleneasca + VIDEO

• 1 kg afumatura (ciolan, costita, carnati afumati; daca e ciolan ar fi bine sa aiba 1,3-1,5 kg pentru ca se pierde osul)
• 3-4 cepe (albe si rosii)
• 2-3 morcovi
• 1 radacina de pastarnac
• 1 radacina de patrunjel
• 1 telina (medie, cca. 150 g)
• 2 ardei (rosu, faini, kapia)
• 1 lingura semințe de chimen
• 3 linguri boia dulce (paprika, de calitate)
• sare (in functie de cat de sarata e afumatura)
• 1 kg cartofi
• smântână acrișoară (grasa, min. 20%)
• 2-3 cepe (rosie, feliata)
• tarhon (proaspat; sau in otet)