Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat, costita sau carnati

• 1 kg afumatura (ciolan, costita, carnati afumati; daca e ciolan ar fi bine sa aiba 1,3-1,5 kg pentru ca se pierde osul)
• 500 g fasole albă uscată (sau fasole din conserva)
• 2-3 cepe (alba si rosie)
• 2 morcovi
• 1 radacina de pastarnac
• 1 radacina de patrunjel
• 1 telina (mica, cca. 100 g)
• 1 ardei rosu (kapia; sau gogosar)
• 1 lingura semințe de chimen
• 3 linguri boia dulce (paprika, de calitate)
• sare (in functie de cat de sarata e afumatura)
• smântână acrișoară (grasa, min. 20%)
• 2-3 cepe roșii (feliata)