Ciorbă de legume cu verdețuri de primăvară acrită cu măcriș sau borș

• 200 g afumatura (opțional dar recomandat)
• 2 lingura ulei
• 2-3 morcovi
• 1 ceapa verde
• 1 patrunjel (rădăcină, opțional)
• 1 kg cartofi
• 1 usturoi verde
• 1 salată verde
• stevie, lobodă, mangold, spanac, urzici (câte o mână din fiecare)
• sare si piper
• pătrunjel verde, mărar, leuștean, leurdă
• 1 frunze de măcriș (o mână bună; sau borș clocotit 300 ml)
• 200 g smântână (grasă, sau 300 g iaurt gras grecesc cu 10%)
• 3-4 catei de usturoi (zdrobiți; sau usturoi verde 2 fire)
• mărar si pătrunjel (mărar uscat)