Ciorba de potroace – reteta traditionala

• 1 kg spate de pui cu gat si aripi
• 300 g organe de pasare (ficat, pipote)
• 1 ceapă (mare, 200 g)
• 1-2 morcovi (200 g)
• 1 buc ardei gras
• 1 buc țelină rădăcină (100 g)
• 1 buc radacina de pastarnac (optional; sau radacina de patrunjel)
• 100 g orez
• 50 g pastă de roșii (sau suc de rosii; sau rosii proaspete)