Ciupercile au fost dintotdeauna elemente gastronomice prezente în bucătăria noastră, practic, am crescut cu diverse preparate (inclusiv supă cremă de ciuperci) și ciulama în toate formele sale, cu roux și lapte sau cu smântâna cea intrusă, generatoarea unor mari controverse printre puritanii acestui preparat. Eu nu am pretenția de a vă prezenta astăzi o rețetă …
Ingrediente
- 1-1,2 kg ciuperci (mix hribi, gălbiori, pleurotus)
- 1-2 trufă neagră
- 1 buc ceapă (mare galbenă)
- 6 buc catei de usturoi
- 150 ml vin alb
- 200 ml smântână (lichidă pentru gătit, 20% grăsime)
- 1 fir cimbru (uscat)
- 30 g unt (gras)
- 80 g ulei de măsline
- sare si piper (după gust)
- 1/2 linguriță condiment de roșii uscate (opțional)
- patrunjel (tocat mărunt, după gust)
- 180 g mălai grisat (grisată)
- 400 ml lapte (gras)
- 30 g unt (gras)
- 1/2 linguriță pudra de usturoi (opțional)
- sare
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Adi Hădean. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva