Ciulama din mix de ciuperci

• 1-1,2 kg ciuperci (mix hribi, gălbiori, pleurotus)
• 1-2 trufă neagră
• 1 buc ceapă (mare galbenă)
• 6 buc catei de usturoi
• 150 ml vin alb
• 200 ml smântână (lichidă pentru gătit, 20% grăsime)
• 1 fir cimbru (uscat)
• 30 g unt (gras)
• 80 g ulei de măsline
• sare si piper (după gust)
• 1/2 linguriță condiment de roșii uscate (opțional)
• patrunjel (tocat mărunt, după gust)
• 180 g mălai grisat (grisată)
• 400 ml lapte (gras)
• 30 g unt (gras)
• 1/2 linguriță pudra de usturoi (opțional)
• sare