În zilele ploioase, când picurii bat domol în geam șoptind, parcă, frământări ale văzduhului, ritmul bucătăriei capătă alte valențe, iar tumultul și graba de peste vară devin senzații ce nu mai rezonează cu acest nou prezent al tihnei. Cerul gri și apăsător permite curgerea negrăbită a timpului și o dedicare mai mare rețetelor care cer …
Ingrediente
- 1,5 kg oase de vita (la temperatura camerei)
- 1 kg brisket (la temperatura camerei)
- 1-2 buc ceapă (mari)
- 1 buc usturoi (căciulie)
- 200 g roșii (din conservă, cuburi)
- 1 buc morcovi (mare)
- 1/2 buc telina
- 1 buc radacina de pastarnac
- 250 ml vin roșu
- 500 ml supa de vita
- 80 ml ulei de măsline
- 2-3 buc frunze de dafin
- 1 kg cartofi
- 500 ml lapte (plus apă)
- 1 buc trufă neagră (sau ulei de trufe albe)
- 50-80 g parmezan (ras)
- 200 g unt (82%, la temperatura camerei)
- sare (după gust)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Adi Hădean. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva