Coquelet cu branza de capra si sos de rodie

• 1 buc Coquelet (500 g)
• 60 g branza de capra (saint maure sau alt sortiment de branza moale)
• 1 lingurita stafide
• 1 lingurita muguri de pin
• 1 lingura pesmet (alb, rasa)
• 1 lingura muștar cu boabe
• portocale
• 2 buc șalote (mici)
• 1 buc catei de usturoi
• 1 lingurita miere
• 3 lingura ulei
• 1/2 buc rodie
• 1 lingura zahăr brun
• 25 g unt
• sare si piper