Între alb și verde (iarnă și primăvară) se poziționează perfect această farfurie laborioasă, un fel de yin și yang al fine-dining-ului care poate fi elaborat în confortul propriei oaze culinare. V-am pregătit un preparat ce înglobează o serie de elemente care, prin a lor versatilitate, pot fi utilizate și la alte preparate. Al doilea obiectiv …
Ingrediente
- 800 g berbecuț (cca 6 bucăți)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ardei iute rosu (opțional)
- sare si piper
- 8 ulei de măsline (piper + mix ierburi aromatice)
- 30 g coriandru
- 20 g mentă
- 25 g patrunjel
- 2-3 ardei jalapeño
- zeamă de lămâie
- 100 g ulei de măsline
- sare
- 1/2 chimion
- 1 cardamom
- 60 g fistic
- 30 g mentă
- 10 g patrunjel
- 75 g ulei de măsline
- 15 g zeamă de lămâie
- 25 g parmezan
- 1 catei de usturoi
- sare
- 100 g lapte
- 35 g cremă de brânză (ca pentru cheesecake)
- 1 fistic
- 1 catei de usturoi
- 1 porumb
- sare si piper
- 500 g radacina de pastarnac (cântărită după decojire)
- 400 g lapte (5%)
- 2 cimbrisor
- 100 g unt
- 25 g parmezan
- 2 linguri ulei de măsline
- sare
- 1 fenicul bulb
- 1 portocale
- zeamă de lămâie
- 15 g ulei de măsline
- 2 linguri rodie
- sare si piper
Intră în cont pentru a trimite lista de cumpărături pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Adi Hădean. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva