Desert
Rețetă externă
Cozonac cu ciocolata si nuca – despicat si impletit – babka (treccia russa)
de Savori Urbane ↗
Cozonac cu ciocolata si nuca – despicat si impletit – babka (treccia russa). Un cozonac opulent umplut cu multa nuca si bucati de ciocolata, impletit si presarat cu fulgi de migdale. Cum se face babka cu ciocolata? Acest cozonac are umplutura generoasa si gustoasa iar aluatul este unul extrem de pufos si de fin.
Ingrediente
- 0,5 kg făină (000, cernuta de 2 ori)
- 25 g drojdie (proaspata; sau drojdie uscata)
- 150 g zahăr
- 225 ml lapte (cald)
- 1 lingura extract de vanilie (sau zahar vanilat; sau zahar vanilat)
- coaja de lamaie (rasa; sau coaja de portocala)
- 4 buc galbenusuri (mari)
- 7,5 g sare (cantarite!)
- 75 g unt (topit, cu 82% grasime)
- 10 ml ulei
- 30 ml ulei (pentru masa de lucru)
- 250 g nucă și alune de pădure (usor prajita si macinata mare)
- 250 g marmelada de caise
- 1 lingura pudra de cacao (de calitate)
- 200 g ciocolata amaruie (min 50% cacao)
- 1 buc ou (batut cu putin lapte pentru uns cozonacii)
- 30 g fulgi de migdale
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva