Prânz
Desert
Rețetă externă
Cozonac cu maia naturală (sourdough) – rețeta de cozonaci fără drojdie din comerț
de Savori Urbane ↗
Cozonac cu maia naturală (sourdough) – rețeta de cozonaci fără drojdie din comerț. Cum se face cozonac cu lievito madre, levain, Sauerteig sau drojdie sălbatică. Cozonac pufos cu nucă și maia naturală. Rețete de cozonac de casă. Cozonaci fără drojdie.
Ingrediente
- 150 g da (cu hidratare 100%)
- 180 g lapte
- 425 g faina alba
- 5 buc galbenusuri (cca. 100 g)
- 8-10 g sare
- 1 plic zahar vanilat bourbon (sau extract de vanilie; sau extract de vanilie; sau extract de vanilie)
- coaja de lamaie (rasă)
- 150 g zahăr pudră
- 85 g unt (min. 80%, moale, la temperatura camerei)
- 200 g nuca macinata (sau mac măcinat)
- 75 g stafide
- 75 g coaja confiata de portocale
- 5 g cacao (opțional, la nucă)
- ulei (puțin, pentru uns tava sau cutia de dospire)
- făină (puțină, pentru blatul de lucru)
- 1 buc ou (bătut cu 1 praf de sare și 2 linguri de lapte, pentru uns cozonacul)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva