Mic dejun
Desert
Rețetă externă
Cozonac însiropat cu vinars – rețeta de cozonac îmbătat, pas cu pas
de Laura Laurențiu ↗
4,9
(209 recenzii)
Prep: 1439 min
·
Gătit: 60 min
2
porții
Cozonac însiropat cu vinars – rețeta de cozonac îmbătat, pas cu pas, cu imagini și explicații amănunțite. Rețeta de cozonac …
Ingrediente
- 30 g drojdie
- 10 g drojdie
- 60 ml lapte caldut (aprox 28-30°C sau neutru la atingerea cu degetul)
- 100 ouă (bătut ușor cu furculița, asta înseamnă 2 ouă de mărime medie)
- 40 galbenusuri (2 gălbenușuri sau pe-acolo, trebuie cântărit)
- 80 g zahar fin
- 5 g sare fina
- coaja de portocala (doar partea de la suprafață, intens colorată)
- coaja de lamaie (la fel, doar partea intens colorată de la suprafață)
- 30 ml rom
- 10 g extract de vanilie
- 540 g făină (eu am folosit un amestec de manitoba cu făină tip 550, ceea ce a dus la un procent de proteină de 12%)
- 75 ml lapte
- 150 g unt cu 80% grasime
- 200 g de grame de nucă măcinată foarte fin (până în stadiul de pastă)
- 200 g zahar pudra vanilat
- 50 g cacao (am folosit DeZaan, alta mai bună nu am găsit, deocamdată; neagră)
- 2 albușuri
- 50 vinars
- 1 sare de mare (praf)
Intră în cont pentru a trimite lista de cumpărături pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Laura Laurențiu. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva