Cozonac suedez cu scorțișoară, unt și zahăr brun – rețeta de kanellängd

• 225 g făină
• 3,5 g drojdie (uscată; sau drojdie proaspătă)
• 125 ml lapte (călduț, câteva fire de șofran (opțional))
• 35 g zahăr
• 1 buc ou
• 35 g unt (moale, cu 82% grăsime)
• 3 g sare
• 1 plic zahar vanilat
• 1/2 linguriță cardamom (pudră)
• coaja de portocala (rasă de la ½ de portocală)
• 50 g zahăr brun
• 1 lingură scorțișoară (rasă, pudră)
• 1 buc ou (bătut cu un praf de sare, pentru uns cozonacul)
• zahăr decorativ (sau glazură albă simplă)