Prânz
Desert
Rețetă externă
Cozonacul Perfect – rețeta video de cozonac pufos cu nucă sau rahat, stafide, ciocolată
de Savori Urbane ↗
Cozonacul Perfect – rețeta video de cozonac pufos cu nucă sau rahat, stafide, ciocolată. Cozonac Savori Urbane cu multă umplutură de nucă sau rahat. Cum facem cozonaci extra pufoși care se desfac în caiere, fâșii sau pale? Rețete de cozonac de casă. Cozonac pentru Crăciun. Cozonaci pentru Paști.
Ingrediente
- 700 g făină (cu 14% gluten (proteină))
- 150 g lapte (130 g pentru maia și 20 g pentru activat drojdia)
- 150 g zahăr
- 50 g miere
- 10 g drojdie uscată (sau drojdie proaspătă)
- 150 g galbenusuri (cca. 6-7 buc, plus 1 ou întreg)
- 75 g smântână (groasă cu min. 24% grăsime (acrișoară))
- 3 plic zahar vanilat bourbon
- 14 g sare (2%; sau sare)
- 150 g unt (gras cu 82%, topit și caramelizat (beurre noisette))
- 30 ml rom Stroh (sau rom brun tip Jamaica)
- 70 g stafide (puse la înmuiat în suc de portocală cu 10 ml de lichior de portocale (Cointreau, Grand Marnier); sau rom sau cognac; sau suc de portocală; sau lichior de portocale)
- 225 g miez de nuca (măcinat)
- 10 g cacao pudra
- 1 plic zahar vanilat
- 200 g rahat colorat (tăiat în cubulețe)
- 150 g ciocolată amăruie termostabilă (pentru copt)
- ulei (pentru uns masa de lucru și vasele)
- sare (praf)
- 10-12 jumătăți miez de nuca (opțional, și/sau o lingură de zahăr granulat special pentru copturi (Hagelzucker))
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva