Cremă pentru cozonac – rețete de umplutură de nucă, mac, ciocolată, rahat, fructe confiate, brânză sau urdă

de Savori Urbane ↗

• 400 g nuca macinata
• 160 g lapte
• 160 g zahăr
• 1 extract de vanilie
• 2 zahăr vanilat (plicuri)
• sare
• 30 g cacao
• vanilie
• 250 g nucă ușor prăjită și apoi măcinată
• 250 g gem de caise
• 75 g coajă de portocală confiată
• 250 g mac
• coaja de lamaie
• scortisoara macinata
• praf de copt
• 100 g stafide
• merișoare
• 100 ml suc de portocale
• optional: 20 g rom veritabil — opțional
• 100 g portocale
• 100 g ciocolata amaruie (50-52% cacao)
• 100 g unt
• 200 g unt cu 80% grasime
• 250 g nucă ușor prăjită (eu pun 200 g nuca si 50 g alune de padure)
• 250 g caise
• 1 extract de vanilie
• 1 zahăr vanilat (plic)
• 1 cacao
• 1-2 linguri lapte
• 200 g ciocolata amaruie (50% cacao)
• 220 g nuca macinata
• 30 g vișinată (din cea în care se macerează vișinele)
• 120 g ciocolata amaruie (min. 50% cacao)
• 350 g visine congelate (care după decongelare și scurgere rămân cca. 250 g)
• 400 g branza dulce de vaci
• 15 g amidon
• 120 g zahăr
• coaja de lamaie
• merișoare
• 1 ou
• pesmet
• 100 ml rom veritabil (pentru înmuiat stafidele; cognac sau lichior de portocale sau suc de portocale)
• 400-500 g rahat