Creveți cu usturoi și portocale în crustă crocantă – la air fryer sau la cuptor

• 500 g creveți (congelați, decorticati, toaletați)
• 2-3 lingura fulgi de cocos (pentru crustă)
• 1 lingurita ulei de floarea-soarelui (pentru pulverizat)
• coaja de portocala (rasă de la ½ portocală)
• suc de portocala (stors de la 1 portocală)
• suc de lamaie (stors de la ⅓ lămâie)
• 2 lingura sos de soia
• 1 lingurita oțet de orez
• 2 buc catei de usturoi
• 1/2 lingurita harissa sau pudră de ardei iute sau sos iute (chili; Sriracha sau similare)
• piper negru (măcinat, un pic)
• ulei de susan (câțiva stropi, foarte puternic)
• 1 lingura ulei de floarea-soarelui
• 1 lingura dulceață de ardei iute
• 1 buc catei de usturoi
• 1/3 suc de portocala și lămâie (din sucurile de mai sus)
• 1 lingura sos de soia