Curry thailandez cu carne de pui

• 90 g tăiței de orez
• 200 g carne de pui
• 1 lingură ulei de masline
• 1 lingură pastă de curry verde
• 1 cm ghimbir (proaspăt)
• 1/2 lamaie verde (sucul)
• 1 lingură zahăr din trestie
• 500 ml supa de legume
• 1/2 ardei rosu
• 1 lemongrass (doar partea inferioară)
• 1 lingură sos de pește
• chili (un praf)
• 1 linguriță coriandru (uscat)
• 200 ml lapte de cocos (din conservă)