Dovleac copt cu umplutură aromată

• 1 buc dovleac plăcintar (mic, cântărind 1-1,2 kg)
• 2 lingura ulei de masline
• 100-150 g castane comestibile
• 50-70 g orez basmati
• 50 g unt
• 1 buc șalotă (mică)
• 1/2 buc vanata (mică)
• 1/2 buc gutui
• 1-2 buc catei de usturoi
• 1/2 buc portocale (sucul)
• 2 lingura miere
• 50 g prune uscate (afumate)
• 100 g linte verde (fiartă sau din conservă)
• 50 g miez de nuca (copt)
• 10-20 g brânză maturată (opțional)
• semințe de rodie (opțional)
• 1 varf nucșoară (proaspăt rasă)
• 1/2 lingurita boabe de piper (proaspăt măcinat)
• sare (după gust)