Drob în coaste de miel este o rețetă tradițională spectaculoasă, perfectă pentru mesele de sărbătoare sau pentru momentele în care vrei să pui pe masă ceva cu adevărat deosebit. Îmbină gustul intens al organelor de miel cu frăgezimea cărnii și prospețimea verdețurilor, toate învelite în coaste rumenite, suculente și pline de savoare. Este o variantă […]
Ingrediente
- 360 g organe de miel (ficat, splină, inimă, rinichi bine curățați)
- 250 g carne de miel (bucățele de cotlet sau carne curățată de pe coaste; sau carne de miel)
- 30 ml ulei (și 30 g unt (sau seu de miel))
- 1 buc ceapă uscată (mare (cca. 250 g), 1 legătură generoasă de ceapă verde, 1 legătură de usturoi verde)
- 1 legătură mărar (mare, 1 legătură de pătrunjel, 1 lingură de mentă proaspătă (sau 1 linguriță mentă uscată))
- 1 lingurita sare
- 0,3 g nucșoară (proaspăt răzuită)
- coaja de lamaie (de la jumătate de lămâie)
- 6 g piper (proaspăt măcinat; sau piper)
- 0,5 g coriandru (boabe; sau coriandru)
- 0,5 g boabe de ienupăr
- 2 kg coaste de miel (bucată întreagă)
- 13-15 g sare (per kg de carne)
- 1 crenguță rozmarin (mică)
- 5 g cimbru (o lingură)
- 1 g ienibahar
- 1 lingura mentă (proaspătă tăiată fin)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Gina Bradea. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva