Fasole cu ciolan si csipetke reteta ungureasca – un fel clasic al iernilor ardelenesti. Csipetke sunt un fel de galuste de faina (pronuntat „cipetche”). E un fel de ciorba-mancare, doua feluri intr-unul singur, consistent, condimentat si satios. La final se pune usturoi care da o aroma grozava acestei mancari.
Ingrediente
- 500 g fasole (uscata)
- 30 g telina (radacina)
- 2 morcovi (de marime medie)
- 1 ceapă (rosie; sau ceapa galbena)
- 2 cartofi (de marime medie)
- frunze de telina (sau patrunjel)
- 500 g ciolan (afumat, cantarita carnea dupa dezosare, provenit dintr-un ciolan cu os de cca. 800 g)
- 1 capatana de usturoi (8-10 catei)
- 3-4 foi de dafin, chimen boabe si macinat, paprika, sare, piper alb si negru (paprika boia dulce sau iute)
- pastă de ardei (dulce sau iute)
- 2 roșii (uscate; sau bulion)
- 1 ou
- 80 g făină (plus alte 30-40 g pentru infainat masa de lucru)
- sare (din amestecul de condimente: foi de dafin, chimen boabe si macinat, paprika boia dulce sau iute, piper alb si negru)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva