Flammkuchen reteta clasica de tarte flambee cu sunca, smantana si ceapa

• 250 g făină (simplă)
• 7-8 g drojdie (proaspată)
• 1/2 linguriță zahăr
• 1/2 linguriță sare
• 100 ml apă (caldă, cantitatea poate varia în funcție de făină)
• 150 ml smântână (acră 20%)
• 100 g kaiser (tăiat fâșii subțiri tip chibrit; sau șuncă țărănească crudă, afumată)
• 1 buc ceapă (roșie medie, tăiată rondele subțiri; primăvara puteți folosi 2-3 cepe verzi)
• 100 g cașcaval (ras grosier)
• sare si piper