Prânz
Rețetă externă
Friptură de căprioară cu sos de coniac – rețeta de pulpă de vânat la cuptor
de Savori Urbane ↗
Friptură de căprioară cu sos de coniac – rețeta de pulpă de vânat la cuptor. Cum se marinează carnea de vânat? Cum se face baițul pentru carne de vânat? Cum se gătesc căprioara, căpriorul sau cerbul la cuptor? Rețete cu carne de vânat. Rețete de friptură la cuptor. V-am mai povestit că avem un amic […]
Ingrediente
- 3 kg căprioară (pulpă posterioară, cca.)
- 4 lingurita sare (pentru saramură (4 lingurițe la fiecare 1 L apă rece))
- sare si piper negru si boia dulce de ardei si usturoi (piper negru proaspăt măcinat, paprika, puțin usturoi granulat sau 2-3 căței zdrobiți; sau piper negru proaspăt măcinat)
- ulei de masline (pentru uns carnea; sau ulei de floarea soarelui)
- 500 ml supa de oase (saftul (sosul) de friptură din tavă + 500 ml supă de oase sau apă caldă; sau apă caldă)
- 100 ml cognac (Metaxa, Alexandrion, Zarea etc sau alt brandy similar)
- 2-3 lingurita amidon alimentar
- 50 g unt (foarte rece)
- cartofi (copți)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva