Friptură de porc la cuptor – rețetă video + text (pas cu pas)

• 1 buc spată de porc (2,5-3 kg; sau pulpă de porc)
• 3 morcovi (potriviți)
• 2-3 cepe (mărișoare)
• 1 buc radacina de telina (cât 1 ou mare)
• 2 fire păstârnac (sau pătrunjel rădăcină)
• 1 buc capatana de usturoi
• 1 mere (mare, acrișor)
• 1 lingură sare (rasă, grunjoasă)
• 1 linguriță piper negru (cu vârf, măcinat)
• 1 linguriță chimen (cu vârf, măcinat)
• 1 linguriță paprika (dulce)
• cremă balsamică, unt, sare și piper (pentru sos: 1 lingură cremă balsamică, 20 g unt, sare și piper după gust)