Friptura de vita la foc mic cu doua feluri de mamaliga

• 1,6 - 2 kg pulpă de vită (maturata)
• 150 ml vin roșu
• 2 telina (tulpini)
• 2 morcovi
• 2 cepe salote (taiate felii mari)
• 3 catei de usturoi
• 5 lingura ulei de masline
• 2 foi de dafin
• 1 buchetel rozmarin (4-5 ramuri)
• 1/2 legatura patrunjel
• 150-200 g mălai
• 50 g unt
• 1 cana brânză tare (razuita fin, gen parmezan, branza facuta de mine acasa maturat 3 luni)
• 1 lingura pesmet
• 1 lingurita paprika
• 1-2 lingurita miere
• sare si piper