Gogosi turcesti insiropate reteta de Kemal Pasa

• 300 g brânză de vaci (grasa, bine scursa de zer)
• 1 buc ou
• 1 lingura zahăr pudră
• 70 g unt moale (82% grasime)
• 1 varf sare
• 1 plic zahar vanilat
• coaja de lamaie (rasa de la 1/2 lamaie)
• coaja de portocala (rasa de la 1/2 portocala)
• 75 g făină
• 75 g griș
• 1 lingurita praf de copt (rasa, sub 1/2 de plic)
• 300 g zahăr
• 600 ml apă
• coaja de lamaie (rasa de la 1 si 1/2 lamaie)
• coaja de portocala (rasa de la 1 si 1/2 portocala)
• suc de lamaie (stors de la 2 lamai)
• suc de portocala (stors de la 2 portocale)
• 1 buc păstaie de vanilie (sau apa de trandafiri (optional, sau cativa stropi de esenta))
• fistic tocate (sau migdale tocate)
• smântână groasă (sau inghetata acrisoara (sorbet de lamaie))