Mancare de fasole pastai cu smantana

• 1 kg fasole păstăi (verzi, galbene, pastai late, fideluta, de orice fel)
• 1 ceapă (mare (200 g))
• 2 lingura ulei
• 1 lingura unt
• 300 g smântână (grasa)
• 1 lingurita sare
• 1 varf piper (proaspat macinat)
• 1-2 catei usturoi (optional)