Mici de casa reteta de mititei pufosi – reteta video de pasta de mici

• 700 g carne de vită (pulpa)
• 300 g carne de porc (mai grasa - piept, ceafa)
• 250-350 ml supa de oase
• 18-22 g sare (după gust)
• 1/2 lingurita piper negru (proaspat macinat)
• 1 lingura cimbru (uscat, rasa)
• 5-6 boabe ienibahar
• 1/2 lingurita bobite de coriandru (cam 30 de bobite mici, rasa)
• 1 lingurita semințe de chimen (rasa)
• 2 lingurite boia dulce (paprika)
• 5-7 catei de usturoi (sau 10 mai marunti)
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu (rasa)
• ulei (putin, pentru uns mainile, tocatorul, tavile)