Mușchi evantai în sos de vin

• sare si piper (după gust; sau Sare și piper, după gust)
• 1 lingura ulei de masline
• 1 buc ceapă roșie (tăiată cuburi mari)
• 2-3 catei usturoi (tăiați rondele)
• 2 tije telina apio (feliate)
• 1 buc ardei (semi-iute, tocat)
• 100 ml vin roșu (sec, de la sponsorul nostru, dacă avem, dacă nu, unul bun de pe raft)
• 1 lingura pastă de tomate
• 1 buc foi de dafin (opțional, dar recomandat)
• 3-4 buc castraveți
• 2 lingura oțet din vin
• 2 lingura ulei de floarea-soarelui
• 1 lingurita semințe de susan
• 1 catei usturoi (tocat fin)
• 1 lingurita fulgi de ceapă friptă