Prep: 15 min
·
Gătit: 15 min
4
porții
Foarte multi oameni au trecut pragul sau macar au auzit despre reputatia admiratului Bistro de l’Arte din Brasov. La fel …
Ingrediente
- 8 buc sparanghel (proaspat, taiaţi tulpina rondele şi opriti-vă când ajungeţi la varfuri, sunt prea frumoase întregi, vor arăta bine în farfurie)
- 100 g unt (un unt bun cu 82% grasime ar fi ideal)
- 100 g ceapă roșie (tăiată fin, cea lunga, 'de apă', e perfectă, nu are asprimea celei rotunde)
- 4 buc somon (fileuri, cam la 180 g fiecare, e bine să 'mângâiati' fileul de la un capat la altul şi invers şi să folosiţi o pensetă daca găsiţi oase rătăcite)
- 200 ml vin alb (eu folosesc demi-sec, mi se pare mai prietenos)
- 100 ml apă
- 120 g mazăre (congelată, mazărea congelată mi se pare mai fermă şi mai dulce decât cea din conserva, cu gust mai apropiat de cea proaspătă)
- 1 lingurita tarhon (verde, tocat marunt)
- 1 lingură ceapa verde (doar frunzele, tocată marunt)
- 1 lingura patrunjel (proaspat, tocat marunt)
- 1 linguriţă mărar (proaspăt, tocat marunt)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Laura Laurențiu. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva