Osso buco – reteta milaneza de rasol de vitel sau vita. Ossobuco este o mancare opulenta din carne de vitel sau vita cu sos de legume, deosebit de gustoasa si de satioasa. Feliile de carne trebuie sa aiba osul la mijlos (cu maduva) si sa fie taiate destul de gros (de 4-5 cm).
Ingrediente
- 3 felii vițel (rasol cu os)
- 2-3 linguri făină
- 1 buc ceapă (medie, tocată)
- 3 catei usturoi (tocați)
- 2 buc morcovi (tăiați cubulete)
- 200 g radacina de telina (tăiată cubulete)
- 3-4 linguri ulei
- 50 g unt
- 150 ml vin alb (sec)
- 200 g roșii (cubulete, proaspete sau conservă)
- sare si piper negru (piper macinat)
- 1 buc frunze de dafin și cimbru (cimbru în crenguțe)
- 0,5 L supa de vita (sau apă fierbinte)
- frunze de pătrunjel (tocate marunt)
- 1-2 catei usturoi (tocați fin)
- 0,5 buc lămâi (coaja rasă)
- risotto milanese (sau orez simplu; sau pâine)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva