Local, dar cu influențe exotice. Papricașul e pentru ardelean ce e tajine-ul pentru marocan: o mâncare de suflet, făcută lent, cu răbdare. Dar dacă aduci puțin din praful exotic al lumii în farfurie, cu năut și za’atar, obții o combinație în care tradiția noastră stă alături, la masă, cu gusturi din deșert și Mediterană. Obții …
Ingrediente
- 4 pulpe de pui (superioare sau inferioare, preferabil cu piele și os pentru gust)
- 1 conservă de năut (400 g; scurs și clătit)
- 1 ceapă galbenă
- 2 ardei (roșu și galben)
- 2 catei de usturoi
- 1 boia (paprika ungurească)
- 1/2 boia afumată (opțional, dar recomandat)
- 150 ml smântână pentru gătit (30% grăsime)
- 2 linguri ulei (de floarea-soarelui sau rapiță)
- sare si piper (după gust)
- 1 za’atar
- 1 oregano
- 1 chimen
- 1 coriandru
- 1 sumac
- 1 semințe de susan
- 1/2 sare
Intră în cont pentru a trimite lista de cumpărături pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Adi Hădean. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva