Ideea acestui parfait de ficat a plecat de la tema din această săptămână, legată de roșii, când gândul mi-a zburat la acele veri din copilărie în care ai mei culegeau roșiile perfect coapte de un soare blând și făceau un pate de casă fenomenal. Având valoare sentimentală și un profund atașament față de acele amintiri …
Ingrediente
- 600 ficat de pui (adus la temperatura camerei)
- 120 g ou (cca 2 ouă)
- 150 g unt clarifiat (la temperatura camerei)
- 60 g ulei de măsline
- 100 g smântână pentru gătit
- 4 felii bacon (2 pentru parfait + 2 pentru servire)
- 200 g porto
- 1 ceapă
- 4 catei de usturoi
- 1 cimbru verde
- sare si piper
- 500 roșii (bine coapte și dulci)
- 100 g ulei de măsline
- 1 ceapă roșie
- 4 catei de usturoi
- 6 felii rosii uscate
- 1 foi de dafin
- sare si piper
- 1 garam masala (în funcție de aroma pe care o doriți)
- 1 fulgi de chilli (opțional)
- 1 zahăr (opțional, dacă nu găsiți roșii suficient de dulci)
Intră în cont pentru a trimite lista de cumpărături pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Adi Hădean. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva