Pasca cu smantana si aluat de cozonac. O reteta traditionala de pasca cu umplutura generoasa, vanilata, cu multe stafide. Cum se face crucea de aluat ca sa nu se scufunde in umplutura? Cum se face pasca? Ce aluat folosim la pasca? Cum se face umplutura pentru pasca? Cat se coace pasca?
Ingrediente
- 330 g făină (000)
- 15 g drojdie (proaspată; sau drojdie uscată)
- 70 g zahăr
- 150 ml lapte (cald)
- 1 lingurita extract de vanilie (sau zahăr vanilat)
- coaja de lamaie (rasă de la ½ lămâie)
- 2 buc galbenusuri (mari (70 g))
- 5 g sare (cantarite!)
- 50 g unt (topit, cu 82% grăsime)
- 1 lingurita ulei
- ulei (pentru masa de lucru)
- 350 g smântână (grăsă fermentată, min. 24% grăsime)
- coaja de lamaie (rasă de la ½ lămâie)
- 35 g amidon (sau făină)
- 100 g stafide (uscate; sau merișoare uscate)
- 3 buc ou (întregi)
- 1 buc ou (bătut pentru uns aluatul)
- unt (puțin pentru uns forma)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva