Prânz
Rețetă externă
Piept de rață cu portocale și sos caramel rețeta clasică franțuzească
de Savori Urbane ↗
Piept de rață cu portocale și sos caramel rețeta clasică franțuzească. Cum se gătește pieptul de rață cu portocală și Cointreau, Grand Marnier sau alt Triple Sec? Cum se prăjește corect un piept de rață astfel încât să aibă crustă rumenă și carne rozalie, fragedă și suculentă? Cum se face sosul de portocale cu caramel? […]
Ingrediente
- 1 fileu piept de rață (dezosat, cu pielea pe el)
- 2 portocale (mari, suc proaspăt stors)
- coaja de portocala (rasă; sau coaja rasă de portocală)
- 100 ml lichior de portocale (Cointreau, Grand Marnier, Triple Sec Marie Brizard etc)
- 1/2 lingurita sare
- baton de scorțișoară (opțional, 1-2 cuișoare)
- 75 g zahăr (cca. 3 linguri)
- marinada de mai sus
- 50 ml lichior Triple Sec (Cointreau, Grand Marnier)
- 50 g unt (foarte rece)
- piper negru (proaspăt măcinat)
- 1-2 portocale (pulpa filetată)
- microplante (pentru decor)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva