Piept de rata cu sos, piure de mere, cicoare, piersici in sirop

• 1 L vin roșu
• 1 baton scorțișoară
• 2 kg carcasa de rata (rata intreaga fara piept)
• 30 g unt
• 35 g pastă de tomate
• 500 ml supa de vitel (reteta este scrisa mai jos)
• 100 g mere (taiat in cubulete)
• 30 g căpșuni
• 30 g zmeură
• 30 g afine
• 30 g coacaze rosii (sau coacaze negre)
• 1 cuisor cuisor
• 40 g zahăr
• amidon de porumb (daca este nevoie)
• piure de mere cu ghimbir
• 500 g mere
• 40 g ghimbir (roz confiat)
• 1 pastaie vanilie
• 400 ml suc de portocale
• 200 ml supa de pui (reteta este scrisa mai jos)
• 4 buc piersici plate
• 2 buc piept de rață (tocat)
• sare de mare
• 1 kg carne de vită (cu oase)
• 10 ml ulei
• 2 morcovi
• 2 telina (tulpini)
• 1 ceapă
• 3 catei de usturoi
• 1 legatura verdeață (cimbru, leustean, rozmarin, patrunjel)
• 1 buc pui (intreg, 1 kg)
• 1 morcovi
• 1 praz
• 1 ceapă
• 1 telina (tulpina)
• 1 legatura verdeață (cateva fire din fiecare)