Pizza cu faina integrala si seminte

• 500 g făină integrală
• 500 g faina alba tip 650 (sau 00 in Italia)
• 650 ml apă (calduta)
• 1 plic drojdie uscată (7 g; sau drojdie proaspata)
• 1 lingurita sare
• 50 g seminte (eu am folosit doar de floarea soarelui acum, dar de obicei pun amestec din mai multe)
• 50 ml ulei de măsline
• 1 kg roșii (proaspete, bine coapte)
• 1 buc ceapă (mica)
• 2 buc catei de usturoi
• 1 lingurita sare (rasa)
• 1 varf piper
• busuioc (proaspat; sau busuioc uscat)
• 1 varf cimbru (uscat)
• 1 buc vanata
• 1 buc dovlecel
• 200 g piept de pui (afumat; sau bacon)
• 300 g cașcaval
• 200 g mozzarella
• mălai (pentru modelat; sau gris)