Placinta cu carne si ciuperci reteta finlandeza

• 100 g unt (gras (min 80%), moale, la temperatura camerei)
• 200 g smântână (acrisoara, grasa, fermentata)
• 1 buc ou (intreg)
• 400 g făină
• 1/2 lingurita sare
• pumn făină (pentru presarat blatul de lucru)
• 600 g carne tocată de porc (sau amestec cu vita; sau pui sau curcan (in acest caz sunt necesare 2 linguri de ulei))
• 400 g ceapă (taiata solzisori)
• 3 buc catei de usturoi
• 400 g ciuperci (proaspete)
• sare si piper negru (macinat)
• 1 lingurita semințe de chimen (optional)
• 2 buc ou (crude, intregi)
• 1 legatura mica frunze de pătrunjel
• 150 g cașcaval (taiat in cubulete cu latura de 1 cm (tip zaruri))
• 1 buc ou (intreg, batut, cu 1 lingurita lapte rece, sare, un varf de cutit boia dulce, seminte de chimen pentru presarat)