Plăcintă cu mere cu foi cumpărate

• 400 g foi de plăcintă (un pachet; foietajul e una, foile de plăcintă alta)
• 1,4-1,5 kg mere (potrivite pentru plăcintă, un soi acrișor și, ideal, cu pulpa mai tare)
• 150 g zahăr
• 80 g făină (până la 120 de grame dacă folosiți un soi de mere foarte zemoase)
• 1 lingură scorțișoară (măcinată)
• 1/2 zeamă de lămâie
• 130 ml ulei de floarea-soarelui (eu am folosit 1/2 unt topit, 1/2 ulei dar merge la fel de bine și doar cu ulei, pentru o variantă vegană)
• zahar pudra vanilat (pentru finisat plăcinta)