Name: Prăjitura București – rețeta autentică de cofetărie cu glazură de fondant
Cuisine: Românească
Ingredients: 7 bucăți ou (separate albușurile de gălbenușuri); 170 grame zahăr (cristal); 1 varf sare; 260 grame făină; 60 grame apă (rece); 10 grame ulei de floarea-soarelui; 15 grame cacao (opțional); 125 grame fondant alb de cofetărie; 125 grame unt (gras 82%, la temperatura camerei); 25 grame unt (topit); 15 grame cacao (neagră, pudră); 1/2 plic zahar vanilat; 4 grame rom superior (o linguriță; sau esență de rom); 1/2 plic zahar vanilat (sau pudră de vanilie); unt (gras 82%, moale, la temperatura camerei); colorant natural verde; aromă naturală de fistic; 300 grame zahar tos; 250 grame apă (rece); 1 lămâi (coaja rasă (răzătură)); 1/2 plic zahar vanilat (sau pudră de vanilie)

Desert Rețetă externă

Prăjitura București – rețeta autentică de cofetărie cu glazură de fondant

de Savori Urbane ↗

Prăjitura București – rețeta autentică de cofetărie cu glazură de fondant. Cum se face crema verde de fistic cu unt pentru București? Cum se face glazura din fondant cu cacao, pentru prăjiturile de cofetărie? Cum se face blatul pufos cu zahăr ars pentru Amandine sau București?

Ingrediente

7 buc ou (separate albușurile de gălbenușuri)
170 g zahăr (cristal)
1 varf sare
260 g făină
60 g apă (rece)
10 g ulei de floarea-soarelui
15 g cacao (opțional)
125 g fondant alb de cofetărie
125 g unt (gras 82%, la temperatura camerei)
25 g unt (topit)
15 g cacao (neagră, pudră)
1/2 plic zahar vanilat
4 g rom superior (o linguriță; sau esență de rom)
1/2 plic zahar vanilat (sau pudră de vanilie)
unt (gras 82%, moale, la temperatura camerei)
colorant natural verde
aromă naturală de fistic
300 g zahar tos
250 g apă (rece)
1 lămâi (coaja rasă (răzătură))
1/2 plic zahar vanilat (sau pudră de vanilie)

Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.

Vezi rețeta completă

Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.

Intră în cont pentru a salva