Prăjitura cu ciocolată Regina din Saba – rețeta de gâteau Reine de Saba sau Queen of Sheba Cake după Julia Child

• 180 g unt (moale și gras (min 80%), la temperatura camerei)
• 225 g zahăr
• 1 praf sare
• 1/2 linguriță extract de vanilie (sau zahăr vanilat Bourbon)
• 5 buc galbenusuri
• 180 g ciocolata amaruie (cu cca. 50% cacao (eu am folosit cu 54% cacao))
• 90 ml rom brun veritabil (STROH; sau lichior Amaretto de migdale; sau cognac, brandy)
• 1/2 fiolă esenta de migdale (cca. 6 picături)
• 90 g făină
• 5 buc albus
• 120 g unt (gras rece cu min. 80%)