Prajitura simpla cu nuca – VIDEO reteta veche ungureasca

• 200 g făină (tip 000)
• 100 g unt (rece, min. 82% grasime)
• 100 g zahăr pudră
• 50 g smântână (grasa acrisoara, min. 20% grasime)
• 1 buc galbenusuri
• 1 varf sare
• 1 plic zahar vanilat
• coaja de lamaie (rasa, de la ½ lamaie)
• 1-2 lingura lapte (rece)
• 4 buc ou (intregi, plus 1 albus ramas de la aluat)
• 150 g zahăr
• 100 g nuca macinata (sau alune de padure; sau migdale)
• 1 lingura pesmet (simplu)
• 1 lingura rom (nu esenta, de calitate)
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 varf sare
• zeamă de lămâie (de la ½ lamaie)
• 1 lingura rom veritabil (sau esenta)