Salată de Crăciun cu maioneză de avocado

• 800 g cartofi (de tip A, pentru fiert)
• 1 buc ceapă (galbenă)
• 100 g castraveți murați (din borcan)
• 100 g mazăre (sterilizată)
• 100 g morcovi (tăiați, sterilizați)
• 5 buc ou (fierte tari)
• 3 buc avocado (curățate și scoase sâmburii)
• 80 ml ulei de măsline
• 2 lingură oțet de vin
• 1 căței usturoi (se poate omite)
• 1 lingură mustar Dijon
• 1 praf sare
• 1 praf piper