Salată de vară cu antricot și blue de capră

• 100 g branza de capra (sau vacă, alt tip cu gust pronunțat)
• frunze de salata (spălate și uscate)
• roșii
• castraveți
• 100 g fasole verde
• 3-4 buc cartofi (noi, medii)
• 1 buc ceapă (medie, albă sau roșie, rondele groase)
• 1 buc avocado (mediu)
• frunze de busuioc si mărar
• 4 buc catei de usturoi (sau usturoi zdrobit)
• 100 g unt (82%)
• 30 g ulei de măsline
• sare si piper negru
• frunze de cimbrișor (proaspăt)
• 100 g ulei de măsline extravirgin
• 50-80 ml oțet (balsamic, de vin alb sau vin roșu)
• 1 lingura pesto clasic
• sare si piper (după gust)