Sarmale în dovleac la cuptor – rețeta de bostan umplut cu sarmale

• 1 buc dovleac (cca. 3,5 kg, cu diametru de cca. 25 cm și înalțime de cca. 15 cm)
• sare
• 2 lingurita untura (pentru uns interiorul dovleacului)
• 1 kg carne de porc (tocata, carne de lucru mai grasă, pulpă și ceafă)
• 80 g orez
• 1.5 buc ceapă roșie (mare)
• 1 lingura untura (sau ulei)
• cimbru uscat si chimen si boia dulce
• 300 g dovleac (pulpa scoasa)
• 2 lingura samburi de dovleac (decorticati, maruntiți, optional)
• 15-20 buc varză murată (de la 2 verze)
• smântână (pentru servire)