Prânz
Rețetă externă
Sarmale in foi de varza murata – reteta mamei mele din Ardeal
de Savori Urbane ↗
Sarmale in foi de varza murata – reteta mamei mele din Ardeal. Sarmale ardelenesti in varza acra la butoi, pusa de noi, umplute cu carne tocata de porc si orez si inconjurate de bucatele fragede de piept de porc (sau costita) crud sau afumat. Le mancam intotdeauna cu smantana si cu felii de paine proaspata.
Ingrediente
- 1 kg carne tocată de porc
- sare si piper negru macinat si boia dulce si cimbru uscat (piper negru macinat, boia dulce (paprika), cimbru uscat)
- 100 g orez
- 1 lingura ulei (pentru calit orezul)
- 1 si 1/2 ceapă (tocata pentru calit cu orezul)
- 1 kg foi de varza (cantarite inainte de scoaterea nervurilor, cca. 50 buc, plus cateva foi pentru tocat)
- 500 g piept de porc (crud sau afumat; sau costita de porc; sau 500 g piept de porc sau costita de porc, crud sau afumat)
- 1/2 cepe (tocata pentru asezat pe fundul oalei)
- 2 lingura ulei (pentru asezat pe fundul oalei)
- 5-6 foi de varza acra (tocate fin pentru fundul oalei si de asezat deasupra sarmalelor)
- 300 ml moare de varză (pentru acreala)
- crengute de cimbru uscat
- 1 cana bulion (optional; sau suc de rosii)
- smântână
- paine (proaspata)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva