Scaricica de porc glazurata – la gratar sau cuptor

• 1 buc scaricica (coaste de porc, circa 1,5 kg)
• ghimbir (cam cat o nuca)
• 3 catei usturoi
• 1 buc mere (mic, ras)
• 1 lingura oțet
• 4 linguri ketchup de casa
• 1 lingura oțet balsamic
• 1 lingura sos de soia
• 2 linguri zahăr brun
• 1/2 buc lămâi (coaja si zeama)
• 1 lingurita paprică (boia dulce sau mix cu iute si afumata)
• 1 lingurita turmeric
• 2-3 linguri ulei