Sunca presata de casa – prosciutto cotto

• pulpă de porc (cu slanina si soric, fara os)
• 40 g sare (sau -1 lingurita de sare)
• 1 lingurita piper (boabe; sau 1 lingurita boabe de piper)
• 1 lingurita ienibahar
• 15 boabe coriandru
• 1 buc ardei iute (optional)
• 1 buc frunze de dafin
• 1 buc catei de usturoi (mic)
• 1 lingurita semințe de fenicul (sau -1 lingurita cu varf seminte de fenicul)
• 1 buc rozmarin (crenguta mica)
• 4 buc adidasi (picioare porc)
• 3-4 buc urechi
• 1 buc ceapă
• 12 buc catei de usturoi
• 1/2 lingurita coriandru (boabe)