Supă ardelenească de fasole cu ciolan afumat

• 400 g fasole pestriță (sau ”zsenges”)
• 2 cepe albe (tocate mărunt)
• ceapă roșie (soiul alungit)
• 2 morcovi (medii)
• 1 păstârnac
• 400 g ciolan (afumat, fiert)
• 1 lingură cu vârf făină
• 600-700 g smantana grasa (minim 30% grăsime)
• 1 foi de dafin
• ulei
• oțet
• 2 patrunjel
• sare si piper (după gust)
• 1 lingură boia dulce
• 1 lingură bicarbonat